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10cl d eau, 10 cl de vin blanc Couper le filet de dinde en gros morceau (comme pour un bourguignon), saler et poivrer les 1h20 Mettre un filet d’huile d’olive Couvrir de papier aluminium . Couvrir de papier aluminium. Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en quartiers Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en quartiers. Préchauffer le four à 90°C Verserle vin blanc dans le plat, ajouter son équivalent en eau. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garnie. Étape 4 Mettre au four environ 2h en retournant la cuisse de dinde et les pommes de terre à la moitié afin de les faire dorer des deux côtés. Étape 5 Ne pas hésiter à ajouter de l'eau en cours de cuisson pour qu’il reste du jus. Étape 6 Dansun plat allant au four,placer la cuisse de dinde et l'arroser d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de Provence. Parsemer les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux autour ainsi que l'oignon. Arroser de vin blanc. Saler et poivrer. Enfourner 1 heure à 200°C en retournant à mi-cuisson et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Astuceset conseils pour Filets de flétan sauce au vin blanc Un bouquet garni comporte , de manière générale, 2 ou 3 tiges de persil, 1 brindille de thym et 1 ou 2 feuilles de laurier séchées. Découperles filets de dindes en cubes de 2cm environ. Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Mettre dans le panier la dinde et les carottes. Cuire l'ensemble, 30 minutes/100°/vitesse 4. A la fin de la cuisson, Site De Rencontre Pour Geek Quebec. Aujourd’hui, je vous propose un blanc de dinde rôti au four réconfortant et savoureux… avec ses petites pommes de terre et carottes fondantes… un régal ! A faire et à refaire ! Et vous qu’en pensez-vous ? Ingrédients pour 6 personnes - 1 kg de blanc de dinde entier- 2 oignons- 9 belles pommes de terre- 6 carottes- 70 cl de bouillon de volaille- 15 cl de vin blanc sec- Thym & romarin- Sel et poivre- Huile & beurre Préchauffez le four à 200° revenir le blanc de dinde dans une cocotte avec un peu de beurre et d’huile. Faites dorer tous les côtés. Quand la viande est bien dorée, déglacez avec le vin et poivrez un plat allant au four et déposez-y la les oignons et coupez-les en les carottes et coupez-les en gros les pommes de terre et coupez-les en les oignons, pommes de terre et carottes autour de la viande ; salez et les branches de romarin et de le jus de cuisson déglacé ainsi qu’un quart du bouillon sur la viande. Enfournez pendant 45 de temps en bout des 45 minutes, vérifiez la cuisson des carottes et pommes de terre à l’aide d’un couteau ; puis servez immédiatement. Tags Viandes, Volaille Volailles - lapin 25 Avril 2012 Rédigé par la popotte a et publié depuis Overblog Voici un plat économique et simple a réaliser ! Pour 4 gourmands 1 rôti de dindonneau1 filet d'huile de tournesol3 gousses d'ailsel, poivre du moulin 1 gros oignon1 boite de champignons de paris1 tomatePréparation Piquer le rôti avec les gousses d'ail. Saler et le rôti dans un plat à four. Arrosez d'un filet d' mettre l'oignon et la tomate coupés en dans un four chaud à 200°C environ 45 mn, en remuant de temps en temps et en arrosant souvent. avec un bouillon 10 cl de vin blanc + 10 cl d'eau chaude+ 1 cube or. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Nul besoin d'attendre des vacances spéciales pour savourer un dîner à la dinde tout juste sorti du four. Vous pouvez faire rôtir un filet de dinde à n’importe quel moment de l’année sans avoir à préparer tout l’oiseau. Le filet de dinde est une coupe de viande blanche sans peau et sans peau, située au centre de la poitrine de dinde. Vous pouvez l'acheter frais ou congelé, nature ou assaisonné d'herbes telles que le romarin, le citron et l'ail. Si le filet de dinde est un plat préféré, vous pouvez également le préparer dans votre four.. Un filet de dinde gastronomique sur une assiette avec des légumes et une sauce. Image Rohit Seth / Hemera / Getty ImagesÉtape 1Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Étape 2Retirez le filet de dinde frais et nature de son emballage. Un paquet contient jusqu'à trois lanières de viande. Rincer soigneusement le filet avec de l’eau froide en prenant soin de ne pas contaminer de manière croisée les éclaboussures, car tout produit à base de dinde cru emballé peut contenir des contaminants bactériens.. Étape 3Badigeonner généreusement chaque filet de dinde d'huile d'olive, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir moulu. L'huile d'olive aide les assaisonnements à adhérer au filet et donne un enduit brun croustillant pendant la cuisson. Étape 4Disposer le filet de dinde assaisonné dans un grand plat allant au four. Versez 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium autour du fond de la viande, en prenant soin de ne pas rincer les assaisonnements. Étape 5Rôtir les filets de dinde au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 25 à 40 minutes. Le temps de cuisson exact dépend du nombre de filets que vous cuisinez en même temps.. Étape 6Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour être bien cuit, le centre des filets de dinde devrait atteindre au moins 165 degrés, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis.. Étape 7Retirez la casserole du four à l'aide de poignées et mettez de côté. Étape 8Laisser les filets de dinde reposer pendant 10 minutes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les filets dans des médaillons épais de 1/2-inch. Placez la viande sur un plateau et servir. Les choses dont vous aurez besoin Filet de dinde de 1/2 à 1 livre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium Sel et poivre Plat de cuisson Thermomètre à viande Potières Couteau Plat Pointe Lors de l’achat de la viande, figure 1 16 oz. paquet de filet de dinde pour deux personnes. Vous pouvez préparer un repas entier dans une casserole en ajoutant des carottes tranchées et des pommes de terre nouvelles au plat allant au four avec le filet. Utilisez différents types d'assaisonnements et de liquides pour pimenter votre dinde. Essayez du romarin, de l'ail, du poivre au citron ou des échalotes émincées ou remplacez le bouillon de poulet par du vin de cuisine blanc sec ou une sauce barbecue.. Attention La volaille insuffisamment cuite peut causer des maladies d'origine alimentaire, alors assurez-vous que votre dinde atteint un minimum de 165 degrés Fahrenheit. Insérez votre thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du filet de dinde pour vérifier la température.. Cette recette de dinde entière rôtie au four, thym et citron utilise toute la volaille, du beurre, de l’huile d’olive légère, quelques épices et du vin blanc J’ai participé à beaucoup de Thanksgiving, tous de style différent, en Equateur. Généralement c’était des fêtes au petit bonheur la chance où chacun amenait son plat, et lors desquelles toutes sortes de nationalités étaient conviées et se mélangeaient à la population locale, des Américains entre autres. Pour Thanksgiving, il y avait toujours la dinde rôtie traditionnelle, ainsi qu’une variété de plats non traditionnels, tous plus délicieux les uns que les autres. Au Texas, c’était un déjeuner ou un diner de famille plus traditionnel, avec tous les accompagnements essentiels Purée de pommes de terre, sauce aux canneberges, patates douces avec des guimauves rôties de toute ma vie, le pire de tout les plats! du jambon, la farce de pain de farine de maïs de ma grand mère, salade de fruits en gélatine et tarte de pécan et citrouille. A Seattle nous sommes revenus aux fêtes où chacun amène son plat, peut être cela est du au fait que nous avons un cercle d’amis bien plus grand nomades des temps modernes comme nous, avec la famille loin, très loin parfois. Donc c’est à Thanksgiving que nous nous réunissons pour être ensemble et savourer des plats superbes issus des quatre coins du monde, ces dernières années on a fait des repas de Thanksgiving réunissant les saveurs de Perse, de l’Inde, d’Italie, de France, Latino, d’Egypte et Américains, de quoi se réjouir. Voici une recette délicieuse et simple pour faire une dinde rôtie au four, le thym et la quantité anormale de beurre utilisée dénote avec certitude une certaine influence française dans l’élaboration de cette dinde. Alors que je préparais mon beurre d’ail, de thym et de citron, je me rappelle ma mère, une inconditionnelle des beurres composés et aussi une pâtissière hors pair. A cette époque, la majorité des beurres était consommée avec leurs pains chauds. Ce beurre est vraiment excellent et j’avoue avoir léché la fourchette que j’ai utilisée pour le mélange. Vous pouvez aussi l’utiliser pour un poulet rôti, du pain à l’ail, des légumes rôtis etc. Ce beurre va répandre son délicieux arôme partout. Après avoir terminé le temps de rôtissage, j’ai utilisé les sucs de cuisson pour faire une sauce savoureuse, j’ai déglacé avec du vin blanc et j’ai laissé réduire pour l’épaissir. On n’a besoin de rien d’autre comme jus, tout y est, le goût de la dinde, le beurre au thym et ail. 1 dinde entière 9-10 kg, avec le coeur, le cou, et le gésier pour le jus330 g de beurre à température ambiante1 beau bouquet de thym sans les tiges, plus deux ou trois brins pour farcir la dinde et la garniture1 citron pressé + zeste1 citron coupé en tranches10 dents d’ail écrasées2 cuillères à soupe d’huile d’olive légère250 ml de vin blancDu sel Pré chauffer le four à 160 les abats et laver soigneusement l’intérieur comme l’extérieur et sécher avec du papier absorbant en le beurre, les feuilles de thym l’ail, le jus et les zestes de l’intérieur avec le beurre, et décoller délicatement la peau de la dinde pour glisser le beurre les brins de thym et les tranches de citrons dans la la peau de la dinde avec l’huile d’olive et saler, replier les ailes par dessous et attacher les pilons avec de la ficelle de cuisson. Placer la dinde sur une grille dans un grand plat à la dinde et cuire à 160 ºC pendant deux heures et un coup d’oeil sur la dinde et couvrir les parties brunies avec du papier alu. Pour faire le jus rajouter les abats et le cou dans le encore une heure à une heure et demie de plus, contrôler la température de la dinde avec un thermomètre à viande au niveau de la cuisse, la température pour une cuisson parfaite doit être entre 68 et 71 ºC. N’oubliez pas que quand vous sortirez la dinde du four elle va continuer à cuire et augmenter encore de quelques fois sortie du four pencher la dinde pour que les sucs de cuisson puissent s’écouler dans le le jus, retirer la grille et la dinde du plat. Verser le vin blanc et remettre au four pour 15 à 20 minutes. Retirer le plat, débarrasser les abats et filtrer dans une casserole, cuire à feu moyen encore 20 minutes pour épaissir le la dinde et servir avec vos accompagnements favoris. English version J’ai servi la dinde rôtie au thym avec une sauce épicée de canneberge et mangue et un gratin dauphinois ainsi que des légumes d’automne rôtis avec leur aïoli. Je voulais aussi inclure un plat de patate douce comme l’exige la tradition, mais sans la guimauve, alors j’ai préparé une soupe de patate douce comme entrée. Pour le dessert je me suis fait une virée dans le monde de la citrouille, avec deux sortes d’empanadas ou chaussons a la citrouille confite, une tarte de citrouille confite, avec de la crème fraiche et du miel et un flan de citrouille. Heureux Thanksgiving. Interactions du lecteur Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 5 min. Ingrédients 4 filets de dinde 1 yaourt nature ou 2 si vous désirez plus de sauce, 3 gousses d'ail plus ou moins selon goût, sel, poivre, poivre de cayenne une petite pointe, menthe sauge, persil préparation. Préparation Pour réaliser vos filets de dinde au yaourt Pressez l'ail et mélangez-le aux yaourts, ainsi que les autres épices. Emincez la menthe et/ou la sauge et ajoutez-les à la préparation. Le yaourt doit Perdre sa structure compacte et devenir crémeux. Enduisez vos filets de dinde de cette mixture et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur. Faire cuire les filets de dinde dans une poêle. Servez les filets de dinde au yaourt accompagnés de légumes grillés courgettes, aubergines, poivrons... que vous napperez de cette petite sauce au yaourt prévoyez-en un peu plus dans ce cas!.

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