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Jecuisine régulièrement le filet mignon de porc, mais la plupart du temps au caramel. Aujourd"hui, pour changer, j"ai testé le filet mignon à la crème et accompagné de champignons de Paris. J"ai choisi cette recette car, en plus d"être simple et rapide à réaliser, je savais que cela éviterait que le porc ne soit sec, ce qui peut rapidement être le cas avec cette Veloutéde chasse à la crème safranée. Cappuccino de courge aux chanterelles. Feuilleté St. Hubert. Terrine de chasse . Foie gras au torchon. viande séchée et jambon cru. Nos plats chauds - Poisson. Filets d’omble poêlé. Filets de perche meunière. Menus des restaurants aux alentours. Auberge communale de Puidoux menu. Restaurant N°1 sur 23 à Puidoux. 250g de filet mignon de porc 400 g de champignon de Paris 150 g de lardons 5 cl de vin blanc Sel Poivre Arôme Plein Sud 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à café de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 12 cl de crème fraîche Blanquettede veau à l'ancienne traditionnelle de Emma.cuisine. Filet mignon grillé, crème vanillée aux champignons, purée de céleri rave de Les gourmands disent. Filetmignon à l’orange. Facile Pour 6 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes.. Ingrédients 6 tranches de filet mignon taillées dans la pointe du filet du porc (par Éric Grousset, si vous êtes chez nous), 1/2 citron, 2 oranges, 2 cuillères à soupe de jus de rôti, 3 cl de curaçao, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 60 g de beurre, 1 pincée de poivre de Site De Rencontre Pour Geek Quebec. viande, porc, au four 15 Mai 2020 - 1 filet mignon - 1 kg de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - thym - laurier - 25 cl de crème Faire revenir l'ail pressé et l'oignon en les tomates, le thym, laurier, sel et poivre. Laisser mijoter 20 minutes environ. Retirer les herbes. Mixer. Ajouter la crème. Mettre la viande dans un plat à gratin. Recouvrir de sauce. Au four 50 min environ à 180°c. Arroser la viande de sauce régulièrement. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Filet mignon au roquefort et au porto Préparation 15 mn Cuisson 1 heure Ingrédients pour 4 personnes - 2 filets mignons environ 200g par personne - 2 échalotes - 30 g de beurre - 200 g de champignons - 1 verre de porto - 150 g de roquefort - 3 cuillères à café de Cognac - 1 pot de crème fraîche - sel et poivre Préparation Couper les filets mignons en 2 ou prévoir 4 petits filets mignons. Avec un petit couteau pointu, pratiquer une ouverture dans le filet mignon au centre en remontant vers la pointe, afin de faire une poche. Travailler le roquefort avec le Cognac, bien poivrer. Remplir les filets mignons avec cette préparation et recoudre l'ouverture afin que le fromage ne s'échappe pas au cours de la cuisson. Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter les échalottes finement hachées. Bien mélanger. Faire revenir les filets mignons sur tous les cotés et quand ils sont bien saisis ajouter le porto. Saler, poivrer. Laisser mijoter environ 45mn. Ajouter ensuite les champignons coupés soit en lamelles soit en quartier. Avant de servir ajouter la crème fraîche et donner un petit bouillon. Servir immédiatement. Accompagnement pommes de terre rissolées. 1 votesLoading...Recette pour 4 personnesPréparation 30 minutesCuisson 120 minutesDifficulté Recette intermédiaireIngrédients1 gros filet mignon environ 700 gr4 tomates1 oignon4 cas de crème balsamique au combava8 feuilles de basilic fraisSel, poivre1 pincée de piment d’Espelette1 filet d’huile d’oliveDécouvrez notre Crème balsamique au Combava 150mlÉTAPE 1Coupez le filet mignon en gros cubes, les tomates en quartiers, et l’oignon en 2Dans un saladier, mettez la viande, les tomates, l’oignon, les feuilles de basilic coupées en deux, la crème balsamique, l’huile d’olive, le piment d’Espelette et 3Remuez bien le tout, couvrez et laissez mariner pendant 2h les braises du 4Piquez sur des pics à brochette la viande, les tomates, l’oignon, le basilic en alternant, jusqu’à épuisement des à cuire sur le barbecue, en badigeonnant de temps en temps du reste de marinade. Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Niveau de difficulté FacileNote de la Recette5 /51 NoteRecetteCommentDescription Taille Texte Ingredients1 filet mignon de chevreuil3 c a soupe d'huile6 grosses pommes de terre1 c a cafe de mélange 5 épices, sel, gousses d'ail2 brins de persil ciselés3 c a soupe de vinaigre de condiment250ml de vin rouge3 c à soupe de miel2 c a soupe de Maïzena diluées dans 50ml d' Eplucher les pommes de terre et les couper en gros Faire dorer en mode manuel le filet mignon avec l' Saler, poivrer et ajouter le mélange de cinq épices, l'ail, le persil et les pommes de Lorsque le filet mignon est bien doré, déglacer avec le vinaigre et mélanger5. Ajouter le vin rouge et le Mélanger bien et laisser cuire environ 4-5 minutes tout en Faire cuire 10 minutes en cuisson Ajouter la maïzena et mélanger bien pour que la sauce épaississe. Nombre de couverts 6 Prêt en 30 Minutes Type de RecettePlats A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 3 Min Nombre de couverts 4 Temps nécessaire 8 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 1 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 4 Temps nécessaire 8 Min chris01CerfNombre de messages 4919Age 70Localisation entre bugey et revermontDate d'inscription 01/11/2014filet mignon de sanglier ou filet de 500gr, 2 échalotes, 100gr de lardons, 20cl environ de vin blanc, 20cl de crème, un peu de beurre + huile, sel, poivre, heures avant la cuison baigeonner le filet de moutarde, laisser reposer puis colorer la viande à feu doux avec un mélange beurre / huile, en viron 5mn de chaque coté, saler / fois le filet coloré le retirer de la cocotte, réserver, dans le jus de cuisson faire revenir l'échalote émincée et les lardons, déglacer au vin blanc, incorporer la crème, puis remettre le filet, laisser mijoter 20mn environ à couvertla viande cuite la couper en médaillons, ajouter, selon les goûts de la moutarde dans la sauce, remettre les médaillons dans la cocotte; réchauffer avant de de messages 1733Age 64Localisation gardDate d'inscription 07/05/2018ça donne fin FF82CerfNombre de messages 1229Age 71Localisation Tarn-et-Garonne 82000 MONTAUBANDate d'inscription 26/01/2015Bravo ; c'est très de messages 1401Age 47Localisation 74Date d'inscription 25/11/2017Miam miam, sa a l'air très de messages 607Age 58Localisation hautes alpes Date d'inscription 10/12/2015Oui c' est une excellente recette , tu peux aussi la réaliser avec filet de chevreuil et de cerf et bien sur n' oublions pas de bien l' accompagner bon vins et bons copains _________________"La démocratie, c'est deux loups et un agneau votant ce qu'il y aura au dîner. La liberté, c'est un agneau bien armé qui conteste le scrutin."lupara a morte scintillaPerdreauNombre de messages 15Age 100Localisation làDate d'inscription 11/03/2019 yaute a écritMiam miam, sa a l'air très bon. jl05 a écritOui c' est une excellente recette , tu peux aussi la réaliser avec filet de chevreuil et de cerf et bien sur n' oublions pas de bien l' accompagner bon vins et bons copains Blaser93CerfNombre de messages 12185Age 52Localisation BelgiqueDate d'inscription 17/12/2014Même après le repas du soir, tu me donnes faim Christian ... _________________Eric68CerfNombre de messages 1253Age 50Localisation 68Date d'inscription 16/05/2016Ouais franchement c'est pas sympa !RondeauSanglierNombre de messages 765Age 50Localisation Saint NazaireDate d'inscription 28/02/2014Pourrait-on demander aux modérateurs d’ajouter les odeurs et le goût en plus des photos et du doit être faisable quand même !!!En tout cas magnifique _________________CordialementBlaser93CerfNombre de messages 12185Age 52Localisation BelgiqueDate d'inscription 17/12/2014 Rondeau a écritPourrait-on demander aux modérateurs d’ajouter les odeurs et le goût en plus des photos et du doit être faisable quand même !!!En tout cas magnifique En ce qui concerne préparation des "petits plats", nous allons tenter de faire au mieux ! Dernière édition par Blaser93 le Mar 12 Mar 2019 - 1234, édité 1 fois_________________jl05SanglierNombre de messages 607Age 58Localisation hautes alpes Date d'inscription 10/12/2015oh le sujet a réduit c'est somme en cuisine il ne faut pas laisser cuire trop longtemps _________________"La démocratie, c'est deux loups et un agneau votant ce qu'il y aura au dîner. La liberté, c'est un agneau bien armé qui conteste le scrutin."chris01CerfNombre de messages 4919Age 70Localisation entre bugey et revermontDate d'inscription 01/11/2014 jl05 a écritoh le sujet a réduit c'est somme en cuisine il ne faut pas laisser cuire trop longtemps parfois la qualité des ingrédients yauteCerfNombre de messages 1401Age 47Localisation 74Date d'inscription 25/11/2017Tous les fils ce sont évaporer depuis ce matin sa a peut être même accroché le fonds de la cocotte, pas assez de vin blanc .lupara a morte scintillaPerdreauNombre de messages 15Age 100Localisation làDate d'inscription 11/03/2019 lapin gourmantPerdreauNombre de messages 57Age 57Localisation NièvreDate d'inscription 23/01/2019C'est plus de la cuisine Française!!lapin gourmantPerdreauNombre de messages 57Age 57Localisation NièvreDate d'inscription 23/01/2019en tous les cas cette recette est très bien; par contre un bon flambage à l'Armagnac avant de mettre la crème amène un petit de messages 607Age 58Localisation hautes alpes Date d'inscription 10/12/2015 yaute a écritTous les fils ce sont évaporer depuis ce matin sa a peut être même accroché le fonds de la cocotte, pas assez de vin blanc . Avec le vin blanc il faut faire attention un manque dans la cocotte et ça accroche et un trop risque de nuire au cerveau _________________"La démocratie, c'est deux loups et un agneau votant ce qu'il y aura au dîner. La liberté, c'est un agneau bien armé qui conteste le scrutin."culombu2ACerfNombre de messages 5463Age 61Localisation corseDate d'inscription 22/02/2017 lapin gourmant a écritC'est plus de la cuisine Française!! C'est de la cuisine le soleil ouvrit ses cils d'or sur le chaos des mondes."Aloysius gourmantPerdreauNombre de messages 57Age 57Localisation NièvreDate d'inscription 23/01/2019makina88SanglierNombre de messages 780Age 100Localisation dehorsDate d'inscription 21/12/2017 lapin gourmant a écriten tous les cas cette recette est très bien; par contre un bon flambage à l'Armagnac avant de mettre la crème amène un petit plus. Et en plus la recette flambe, c'est le bouquet. Alors vin blanc ou armagnac ? J'y connais rien ._________________Blaser R93 le choix de réussir. horace2002CerfNombre de messages 9883Age 64Localisation Belgique-Région wallonneDate d'inscription 13/10/2011 voilà sur un autre de messages 607Age 58Localisation hautes alpes Date d'inscription 10/12/2015 culombu2A a écrit lapin gourmant a écritC'est plus de la cuisine Française!! C'est de la cuisine informatique. Dans ces cas il est plus aisé de manier la souris que la poêle .Mais sur l ile, peut être ils auraient plutôt tendance a faire flamber _________________"La démocratie, c'est deux loups et un agneau votant ce qu'il y aura au dîner. La liberté, c'est un agneau bien armé qui conteste le scrutin."lapin gourmantPerdreauNombre de messages 57Age 57Localisation NièvreDate d'inscription 23/01/2019culombu2ACerfNombre de messages 5463Age 61Localisation corseDate d'inscription 22/02/2017 jl05 a écrit culombu2A a écrit lapin gourmant a écritC'est plus de la cuisine Française!! C'est de la cuisine informatique. Dans ces cas il est plus aisé de manier la souris que la poêle .Mais sur l ile, peut être ils auraient plutôt tendance a faire flamber lapin gourmant a écritou à faire péter!!! Exact mon petit lapin, on fait péter, c'est le Préfet qui fait flamber!Pour les amnésiques la recette Préfectorale y a quand même un semblant de morale dans cette affaire à la fin du repas, c'est le cuistot qui a payé l'addition!_________________"Et le soleil ouvrit ses cils d'or sur le chaos des mondes."Aloysius de messages 4919Age 70Localisation entre bugey et revermontDate d'inscription 01/11/2014 horace2002 a écrit voilà sur un autre site. bien sûr que tu trouveras des tas de recettes ressemblantes sur un tas de sites, un grand chef "au chapeau" a dit un jour "la cuisine est simple lorsqu'on suit une recette, la vraie cuisine est celle a laquelle on apporte une touche personnelle", Sujets similairesLapin au vin blanc et à la crèmeCuissot de sanglier à la moutardePerdrix à la crèmePieds de mouton au vin blanc et à la crèmePintades à la crème et au vin blancPermission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum

filet mignon de chevreuil à la crème